EXPERIÊNCIAS COM SISTEMAS AGROFLORESTAIS E RESTAURAÇÃO ECOLÓGICA NO VALE DO PARAÍBA DO SUL

RELATO DO CURSO DE LONGA DURAÇÃO EM AGROECOLOGIASítio dos Ipês, Cruzeiro - SPData: 03 - 07 - 2019

Por: Antonio Carlos Pries Devide

Engenheiro Agrônomo, Dr. Pesquisador científico. Polo Regional Vale do Paraíba, Pindamonhangaba – SP. E-mail: antoniodevide@apta.sp.gov.br

Agricultor instrutor Thales Guedes Ferreira

Biólogo, Produtor rural pesquisador de sistemas agroflorestais. Sítio dos Ipês, Cruzeiro – SP.

E-mail: thales1ferreira@gmail.com

O produtor rural Thales Ferreira (Sítio dos Ipês) explica os detalhes da poda de rebaixamento e desrama do eucalipto para o engenheiro agrônomo Miguel Quevedo (INCRA).

RESUMO

Acompanhamos e valorizamos as experiências de agricultores que praticam a restauração ecológica com sistemas agroflorestais - SAF. Esse é um dos objetivos do Curso de Longa Duração em Agroecologia (APTA+INCRA), que visa fortalecer o coletivo de técnicos e agricultores para disseminar os SAF como política pública que visa à proteção do ambiente e a geração de renda. Esse relato contempla a visita e mutirão com participantes do Curso no dia 03/07/2019 na propriedade rural Sítio dos Ipês, em Cruzeiro, onde o jovem agricultor assumiu a propriedade rural familiar e introduziu os SAF para regenerar a paisagem degradada pelo eucalipto e a pecuária, com policultivo de hortaliças e plantas anuais em consórcio em faixas entre as linhas de vegetação arbórea biodiversa. Foram visitados modelos experimentais de restauração florestal a partir de mudas e muvuca de sementes arbóreas. Para a degustação foi preparada saborosa refeição com ingredientes locais e a puba de mandioca. O agricultor coopera na disseminação das tecnologias vinculado ao projeto Despertar do Gigante e Rede Agroflorestal do Vale do Paraíba, sendo um importante agente de formação técnica na região do Vale do Paraíba.

Palvras chave: Agricultura Familiar. Restauração ecológica. Mutirão agroflorestal.

INTRODUÇÃO

        O objetivo desse trabalho é relatar a experiência de um agricultor experimentador de sistemas agroflorestais - SAF de base agroecológica, em uma propriedade rural familiar de 97.000 m² situada em relevo montanhoso às margens da rodovia Presidente Dutra, no município de Cruzeiro.

         O uso do solo tem início no ciclo do café em plantio morro abaixo com forte erosão, substituído por Eucaliptos e capim gordura pastagens extensivas para a pecuária leiteira. 
        A introdução de sistemas agroflorestais para produção de hortaliças irrigada com baixa pressão teve início no ano de 2014 e em 2018 realizou-se a implantação de talhões de restauração florestal com diversos tratamentos.

SISTEMAS AGROFLORESTAIS

A diferença entre os SAF é principalmente em relação a posição do plantio: declive e nível. A conservação do solo é feita com cobertura morta de folhas de árvores, capim napier picado, capim mombaça, e resíduos de poda. Principalmente, nas faixas de cultivo dispostas no sentido do declive, para maior captação luminosa na faixa interna com hortícolas. 

Os canteiros são preparados no primeiro ano, com carreadores recebendo a madeira roliça cortada de árvores do entorno, como o eucalipto (Eucalyptus urophylla), podado com serrote a 6,0 m de altura. No terceiro ano o corte dessa espécie é realizado na base. Com a supressão do eucalipto, o mogno africano (gênero Khaya) plantado em alta densidade passa a ocupar o estrato alto, sendo raleado em seguida.

O plantio simultâneo de diversidade de hortaliças e culturas anuais segue o arranjo espacial nos canteiros e nas linhas externas, enriquecidas com e frutíferas nativas alternadas com árvores nativas e exóticas.

SAF novo em plantio morro abaixo com linhas de banana intercaladas com árvores frutíferas e madeiras nativas e exóticas de ciclo curto (poda) e longo, adubação verde de feijão de porco.

SAF em pousio com capim marandu para cobertura do solo nas entrelinhas.

Detalhe da cama de palha fornecida pela roçada do capim marandu: a fitomassa do capim é acumulada na faixa de cultivo, onde há terra úmida e fértil, com agregados da atividade da fauna do solo.

Logo abaixo uma faixa com mandioca crescendo em canteiros cobertos por folhas secas e rama herbácea de eucalipto. Vale ressaltar que a mandioca é uma das culturas tropicais de maior potencial de erodibilidade do solo, devido o crescimento lento. Nesse caso, o solo está completamente protegido da erosão.

Cobertura do solo com culturas de inverno. Detalhe da poda do eucalipto e a bananeira crescendo entre as árvores.

Detalhe das novas faixas com SAF em pousio com culturas de cobertura de inverno (chícharo, aveia branca, tremoço) nas faixas de cultivo intercalar. A madeira da poda do eucalipto é utilizada em carreadores.

Vista inferior de outro SAF com plantio recente de hortaliças em consórcio: entre os canteiros há toretes de madeira cobertos com serragem e por onde desce as mangueiras de irrigação

Vista superior do mesmo SAF com plantio recente de hortaliças em consórcio - repare que o sistema está plantado morro abaixo, com solo totalmente coberto por palha. Ao fundo, no lado oposto da Rodovia Presidente Dutra, em outra propriedade rural, o eucalipto é visto também plantado morro abaixo, porém, sem os mínimos cuidados para conter a erosão laminar do solo.

Mutirão: preparo de canteiro para o plantio de hortaliças após a aplicação de termofosfato, areia, silicato de potássio e calcário, sendo os mesmos incorporados com enxada  rotativa.

Mutirão: no preparo de canteiro para o plantio de hortaliças foi aplicado esterco de curral curtido, madeira de poda de eucalipto em contorno e folhas de varrição da vegetação arbórea.

Thales Ferreira explica que após o mutirão de preparo de canteiro para o plantio de hortaliças, com aplicação de grossa camada de grama seca e molhação, vai esperar alguns dias para o plantio de hortaliças em consórcio.

Visita ao SAF que contorna a área ciliar da nascente, destacando o estágio inicial, com bananeiras, guandu e muitas árvores nativas em formação.

Água da nascente protegida. Há peixinhos que provavelmente foram trazidos por pássaros, porque ali antigamente não havia nada, relata Thales Ferreira. A área de preservação foi recuperada com SAF em sistema de mutirão.

RESTAURAÇÃO FLORESTAL

A restauração florestal experimental realizada no Sítio dos Ipês conta com auxílio de  diversos parceiros externos (ISA - Instituto Socioambiental, Corredor Ecológico Vale do Paraíba, Instituto Coruputuba e outros), interessados em avaliar modelos de restauração florestal para a região. Apesar de não concordar com o controle químico da vegetação espontânea, Thales Ferreira o adotou como contrapartida ao recebimento de mudas arbóreas e do coquetel de sementes vindos do alto Xingu, na região amazônica.

Na avaliação do agricultor, apesar do plantio de mudas resultar em árvores de porte mais alto nos primeiros anos, na muvuca de sementes observa a maior diversidade de espécies crescendo juntas; tal como ocorre na sucessão ecológica da mata nativa. 

Em parte da área de muvuca o agricultor plantou feijão de porco (Canavalia ensiformis), cuja colheita lhe rendeu 80 kg de sementes comercializadas a R$10,00 o quilo, gerando renda, melhorando a conservação do solo e os aspectos nutricionais para as espécies arbóreas via fixação biológica do nitrogênio (FBN).

Áreas de restauração florestal: semeadura com muvuca de sementes florestais após aração com aiveca e tração animal.

Detalhe do consórcio de espécies que se desenvolve naturalmente em meio a vegetação nativa, sendo muitas destas espécies melíferas.

ALIMENTAÇÃO 

           

          O processamento dos alimentos orgânicos e o preparo de pratos servidos no Curso foi coordenada por Daniella Rebello, chef da Barbotina Alimentos. O destaque de seu trabalho é a mandioca puba:

"...a puba é uma mandioca muito tradicional nas regiões norte e nordeste. No processo de fermentação, a mandioca adquire um sabor parecido com do queijo. Além disso, a digestão fica mais fácil e ela tem um ganho nutricional muito bacana com vitamina C, vitamina B e sais mineras..." - Daniella Rabello de Azevedo.

             A mandioca puba também é encontrada no litoral da região Sudeste, berço da cultura da mandioca como base da alimentação tradicional de eras pré-colombianas. Por ser muito apreciada pelos caiçaras, no litoral Norte de são Paulo, no Sertão do Ubatumirim, em Ubatuba, ainda é possível encontrar a produção de mandioca puba nativa. 

Massa de mandioca puba com azeite, tomate, orégano e gergelim, servidos na folha da bananeira.

Daniella Rabello apresenta a massa de mandioca puba que produz e que utilizou no preparo de alimentação riquíssima.

Alimentação riquíssima: brotos de ervilha com mandioca puba, fava, virado de amendoim com castanhas, arroz integral, salada...

TRATAMENTO DOS EFLUENTES
                  Foi apresentado o sistema em bateria para tratamento dos efluentes. Modelo: Embrapa.

O tratamento de efluentes segue o sistema de baterias de caixas d’água (modelo Embrapa).
Fonte: https://www.embrapa.br/instrumentacao/busca-de-publicacoes/-/publicacao/1004077/como-montar-e-usar-a-fossa-septica-modelo-embrapa-cartilhas-adaptadas-ao-letramento-do-produtor

  

A RETROTRANSIÇÃO À AGRICULTURA CONVENCIONAL NO PROJETO DE ASSENTAMENTO CONQUISTA EM TREMEMBÉ – SP

Relato por: Engº Agrº José Miguel Garrido Quevedo

ARTIGO SOBRE VIVÊNCIA NO ASSENTAMENTO CONQUISTA DE TREMEMBÉ no âmbito do Curso de Longa Duração em Agroecologia.

Figura 1. Reflexões sobre a necessidade do fortalecimento do Programas de Aquisição de Alimentos (PAA) do governo federal para promover a segurança alimentar e nutricional da população e gerar renda no campo.

“Meus irmãos herdaram o gosto pelas verduras, mas o fino do carvão acabou no assentamento. A legislação orgânica no país proibiu o uso de extrato pirolenhoso devido ao alcatrão.”

“Me assustei pelo reumatismo pela friagem.”

”Prefiro me dedicar à roça, gosto mais de trabalhar na ida com as plantas do que com o barulho da cidade.”

A APAN, Associação de Produtores da Agricultura Natural, na década de 90, realizou trabalhos de formação aos agricultores do Projeto de Assentamento Conquista em Tremembé. Tais trabalhos tiveram como ícone o Sr. Fidélis. Produziam o extrato pirolenhoso, utilizavam o fino do carvão e a calda “líquido-abençoado”, para praticar a adubação líquida inoculadora de microrganismos originados de moitas de bambu do próprio assentamento, e aprenderam com a comercialização direta ao consumidor em feiras livres convencionais, onde a livre competição se dava pelo ganhar a dona-de-casa pela confiança, apresentando um produto vistoso a ela.

 Foram depoimentos que se revelaram nesta roda de saberes. O fato é que o período da comercialização direta exauriu-se. O governo popular proporcionou os contratos com instituições públicas, fornecendo os alimentos comprados e produzidos pelos agricultores às escolas e presídios, através do Programa de Aquisição a Alimentos - PAA (Fig. 1), cujo compromisso com entidades filantrópicas e assistência social à sociedade proporcionou uma renda mensal fixa, sem a necessidade de comércio fora da porteira.

            Paralelo a este comércio institucional, a verdura agroecológica é mais bonita e vistosa e atrai intermediários em busca de produtos que estas “moscas raras” fazem florescer. Porém, o fornecimento à base de contratos exige padronização e fornecimento contínuo dos produtos firmados em acordo de fornecimento, tanto as instituições como os intermediários distribuidores de produtos originados do labor familiar.

            Algumas adaptações foram necessárias no sistema produtivo agroecológico, estimulado pela agricultura familiar e pela APAN, na década de 90.

            No convívio da propriedade da Toninha, a produção de mudas para baratear o custo da produção e fornecer mudas de couve de qualidade foi fato fundamental para sua adaptação no sistema produtivo. A utilização de fertilizantes químicos restrita em épocas de amarelecimento das folhas, com a aplicação de sulfato-de-amônio, tornou-se necessário. O uso pontual de defensivos químicos para evitar que a doença da couve e pragas denegrisse seu produto também foi necessário para não quebrar o contrato. Apropriou-se a respeito do “período-de-carência” na aplicação dos defensivos agrícolas, cujos princípios ativos são neonicotinoides e inseticidas biológicos a base de Bacillus thuringiensis.

            O uso de plantio em módulos de mudas homogêneas, em contraponto com a diversidade sugerida no sistema agroflorestal, garante o raciocínio mental de saber que aquela área produzirá quantidades de roças de couve que atenderão o compromisso daquele sistema.

            Apesar de ser um lote que realizou a retrotransição à agricultura convencional, todas as técnicas são consideradas como saber, trata-se do empoderamento do saber técnico apropriado por parte desses sábios mestres do conhecimento em lidar com a terra e com o mercado.

            Já no lote do Seu Antônio (Fig. 2), aquela pessoa simples, do falar baixinho, magrinho, musculatura firme e fala mansa. Lembrou-me o fenótipo do meu pai. Em seu lote, o que chama atenção é o “Plantio de gente”, cinco familiares residem ali, filhos, filhas, genros, nora e agora os netos, dos quais desfrutam do território reformado e que não tiram o sustento pela labuta na terra. Jovens que perderam o gosto pela dureza do cabo da enxada, seguiram o caminho do estudo na cidade para se formar em profissões menos desgastantes. Precisam estes perto do avô para habitar na Reforma Agrária, que lhes dá moradia de graça, conta-de-luz mais barata, a água, que vem do poço cacimba de graça, e ainda proporciona o contato com a natureza, o acordar com o cocoricó das galinhas e o canto dos galos as cinco da matina para trabalhar na cidade.

Figura 2. Seo Antônio cria muitos familiares na lavoura de mandioca e banana, em Tremembé - SP.

            Há de se aceitar que a proximidade do PA Conquista com a cidade de Tremembé proporciona este objetivo prestado pela Reforma Agrária a alguns assentados naquele território, simplesmente como um lugar para morar. O assentamento é uma comunidade e, assim como toda comunidade, há pessoas com diferentes funções e necessidades.

            No lote da Janaina (Fig. 3), me prostei com aquela casa na árvore de bonecas (Fig. 4) e que o nome de uma das suas filhas me fez recordar de tempos que outrora assistia o filme A Pequena Sereia Ariel, pelo menos 400 vezes, junto com minhas filhas. 

Figura 3. Dona Janaína agricultora assentada da reforma agrária em Tremembé, entre Verônica (UNESP) e Magali (INCRA).

Figura 4. Casa na árvore mistura realidade e sonhos de uma nova geração, com muito mais oportunidade para o campo como novas empreendedoras de geleias agrofloresteiras do Assentamento Conquista de Tremembé - SP.

          Uma mãe empreendedora, nascida em acampamento, perdeu sua mãe logo após nascer, no parto, talvez em função do desgaste que a luta pela terra trás as mulheres que lutam pelos seus sonhos, por si só a torna uma vencedora. Sobreviveu, cresceu e foi tentar a vida em outro estado. Encontrou seu companheiro e agora sonha o sonho que não conseguiu esquecer, a agrofloresta. Chora ao assistir os vídeos no YouTube daquele mestre suíço, pai da agrofloresta no Brasil. 
            Em seu pequeno território herdado pelo trabalho do pai viúvo, empreende aprendendo a fazer gostosuras. Especializou-se em geléias agroflorestais. A cada receita descoberta ou redescoberta sonha com a possibilidade de tacar-lhes o código de barras e ter o fruto de seu trabalho oferecido em um empório distribuidor. Produto artesanal e só pensa na alquimia dos sabores. No pequeno trecho que cuida e aplica tudo que aprendeu. Faz cobertura com capim roçado nos canteiros de sua horta. Fato inédito em todo assentamento que há monoculturas de alface. Sonha herdar em suas filhas a mesma paixão pela agricultura agroecológica.

Figura 5. Cajá-manga (Spondias dulcis, família Anacardiacea), dá saborosa receita... geleias, doces, sucos e a fruta de comer ao pé da árvore.

            Foram retratadas três realidades, três perspectivas e três possibilidades que o “guarda-chuva” da agroecologia proporcionou àquelas famílias.

            No início da noite, nos reunimos no lote da Deise Alves. Lá, o cajá-manga (Fig. 5) e o araçá-boi (Fig. 6) já deram muita história prá contar nesse Curso de Longa Duração sobre Agroecologia. tem muita história prá contar. No conforto da sala-cozinha, onde tudo gira em torno do alimento, ao redor daquela bancada de tijolos e azulejos de piso que se transformaram na grande mesa do compartilhar o saber, em poltronas “retrô”, trocamos idéias do que aprendi com aqueles agricultores e pudemos discutir a elaboração de uma proposta caseira para repelir as lagartas da couve da dona Toninha, a base de coentro, manjericão e citronela, com punhado de folhas frescas, são deixadas marinar em água pura e no outro dia pela manhã são batidos no liquidificador, coados e pulverizados pela pulverização costal, sem diluição ou qualquer fervura. Acrescidos de 1,5 ml de própolis verde, promete fazer muito bem para saúde.

Figura 6. Araçá boi (Eugenia stipitata, família Myrtaceae), mais uma das frutas nativas em produção... carrega de forrar o chão... com possibilidade de aproveitamentos diversos... sucos, geleias e fruta de comer no pé.

            Aprendi com Seu Antônio a plantar mudas de banana-chifrão, bem desenvolvidas, fendas no chão, no berço que acumula água, formando uma bacia de acúmulo. Levo para casa o maior cacho de banana que ganhei de brinde. Quase do tamanho do banco traseiro do Gol.

            E na Janaína e a dona Toninha, incentivamos a necessidade daquele território bioenergético que é o lote familiar, ter território demarcado para a mulher ser feliz e mandar. Há o sistema agroflorestal com frutíferas diferenciadas como o cambará cresceu pelas beiradas da produção do marido, fazendo o papel de “zíperes” daquela unidade familiar (Fig. 7).

Figura 7. Desenho de módulo florestal a ser enriquecido em mutirão durante o Curso de Longa duração.

            E de lá sai os produtos das geléias que saboreei no café da tarde, regados por chá de Moringa oleifera que aprendi que tem como utilidade reduzir cólicas menstruais e dores nas articulações. Ganhei um saquinho dessa planta da vida, para conviver com minha diabetes.

            Enfim, podemos presenciar com estes agricultores familiares de Reforma Agrária como “pinçam” conhecimentos agroecológicos e apropriando-se, empoderando-se e tornando-os seus saberes.

Instrutor: Engº Agrº José Miguel Garrido Quevedo - INCRA  

Transcrição: Verônica Andressa de Castro – acadêmica curso de Engenharia agronômica na Universidade Estadual Paulista (Botucatu)
Adaptação para o blog: Antonio Devide - APTA
Imagens: Anna Cláudia Leite, Verônica de Castro e participantes do Curso.

RELATOS DO CURSO DE LONGA DURAÇÃO SOBRE AGROECOLOGIA

Tema - Plantas Alimentícias Não Convencionais - 18 e 19/06/2019

Relatora: Drª Cristina Maria de Castro - Pesquisadora do Polo Regional Vale do Paraíba

Fig. 1 Montagem de arte do 2o Seminário sobre Segurança Alimentar e Nutricional do Município de Pindamonhangaba

O Curso contemplou parte teórica e prática, abordando aspectos técnicos e nutricionais de plantas tradicionais e algumas provocações e reflexões de como somos agentes de nossa própria mudança, principalmente em se tratando da alimentação; também foi abordado a questão da energia , de como a frequência vibracional da energia nos seres humanos, nas plantas na manipulação dos alimentos ou no plantio, influencia nosso dia a dia.

1º Dia

  A parte teórica abordada:  sobre a importância da alimentação na saúde; Soberania e segurança alimentar e nutricional- o que é? Como cidadão pode atuar em políticas públicas municipais e na sua casa;  O que comemos atualmente, é comida de verdade ?  Comida e cultura alimentar: o alimento e nossas histórias de vida. Doenças atuais resultantes de alimentação inadequada: DCNT – doenças crônicas não transmissíveis; Despertar da consciência: Somos o que comemos ! Comemos o que nos alimenta ou comemos o que nos tira a fome?

Intervalo com dinâmica energia nas plantas: Vídeo: A Mensagem da Água – Pesquisador japonês Masaru Emoto (Fig. 2), demonstra como o pensamento pode alterar a estrutura molecular da água; logo após o vídeo os alunos deram sua opinião.

Fig. 2. Cristais que se formam nas moléculas de água quando congeladas após receberem influências vibracionais (SENTIMENTO). Por Massaru Emoto.

Apresentação de aspectos de cultivo e nutricionais de algumas plantas alimentícias não convencionais que existem no Horto Botânico e unidade de pesquisa do Polo Regional Vale do Paraíba: araruta, ararutão, cúrcuma, zedoária, serralha, picão, caruru, chuchu de vento, melão cruá, capuchinha, jacatupé, vinagreira, major gomes, beldroega, macassá, peixinho, ora pro nóbis comum, ora pro nobis amazônico, ora pro nobis de flor rosa, amendoim amazônico, taioba, mangarito, cubiu, inhame, taioba gigante (orelha de elefante), pariparoba, umbigo de banana, bertalha comum, bertalha coração, feijão borboleta, azedinha, cara moela, cara de chão (roxo, creme, branco)

Foi  realizado um diagnóstico visando avaliar a percepção e conhecimento popular sobre PANC conhecimento e uso de plantas tradicionais, entre as questões abordadas: conhecimento de onde vem, como se colhe, como é a planta, como faz o consumo, entre outras questões.

Visita no viveiro e mandala de PANC onde os participantes tiveram oportunidade de fazer a identificação e o reconhecimento das plantas estudadas.

No período da tarde visita na área de pesquisa com PANC em SAF Sintrópico com aléias de gliricidia, banana, mamão e ora pro nobis, realizando o estudo da paisagem, interação entre as plantas, e colheita e avaliação de cúrcuma e araruta comum.

No encerramento deste dia foi realizada uma vivência em bioenergia, enfatizando a consciência na interação do humano com as plantas. Com respeito e amor as plantas respondem da mesma forma. Realizando o exercício: 'Bola de Energia', cujo objetivo foi poder sentir o peso e o volume de uma bola de energia não física ou não visível ao olho humano através da intenção humana de se integrar com as plantas.

2º Dia

Iniciado com reflexão com áudio: “Depois”. Os acadêmicos ouviram de olhos fechados um chamado para a riqueza de viver o presente e não deixar para depois; em seguida deram seu relato e foram orientados para permanecerem realmente presentes e ativos nas atividades do dia todo.

Aula: teoria e prática sobre formulação de substratos orgânicos: foram abordados, composição de substrato, nutrientes, retenção de umidade, leveza, isenção de patógenos. Composição física e química (nutrientes e relação C/N) de alguns materiais  mais comuns nas propriedades, como esterco bovino, cama de aviário, húmus de minhoca. Materiais que podem ser colocados visando maior leveza e adsorção de nutrientes e água, como vermiculita e casca de arroz semi carbonizada.

Foi feito prática de confecção de substrato orgânico junto com os participantes e também preparo de palha de arroz semi carbonizada (Kuntam) utilizando material reciclado na confecção do queimador da palha (Fig. 3).

Fig. 3. Preparo de kuntan - carbonização da palha de arroz para adição ao substrato de produção de mudas.

Aula sobre  propagação de mudas vegetativas e por sementes,  orientação de como encher saquinhos de mudas,e plantio visando não deixar ar próximo da semente e também deixando os recipientes compactos para o não tombamento quando no viveiro; para semeadura em bandejas de poliestireno (isopor), foram utilizadas bandejas de 200 células preenchidas com substrato peneirado e previamente umedecido. Foi explicado a profundidade de semeadura e também irrigação. Coletar material propagativo (estacas de ora pro nobis – dois tipos Pereskia aculeata, Pereskia bleo), propágulos de peixinho e de  nirá.

Realização de semeadura em saquinhos e bandejas (Fig. 4).

Fig. 4. Preparo de substrato e produção de mudas de PANC.

Foram abordados também alguns  problemas fitossanitários de algumas plantas alimentícias não convencionais, e técnicas de manejo do sistema produtivo,  e controle biológico, como: lagarta da capuchinha (Ascia monuste orseis) e seu controle biológico com Bacillus Thurigiensis; Ferrugem (Puccinia cnici-oleracei) do jambu e controle com diminuição da irrigação e calda bordalesa; fungo (Colletotrichum) em taioba, controle retirando folhas com sintomas da área e uso de calda bordalesa se necessário.

3º Dia

Dia especial onde a colheita e preparo do alimento com amor e energia foram trabalhados, inciando com café com PANC, com a especialista em alimentação saudável chef Denize Napier.

Dinâmica: áudio: “Fazendo a Mudança” – realizada antes de servir o café da manha, os alunos foram convidados a ouvir de olhos fechados; o foco foi o encorajamento a fazerem mudança que todos sonham.

Visita ao horto botânico e colheita das plantas utilizadas no almoço pelos participantes, adquirindo novo olhar sobre alimentação.  Aplicar energia e gratidão nas plantas que serem colhidas e consumidas. Participantes foram divididos em grupos e manipularam diferentes pratos que foram servidos.

O almoço de PANC recheado de amor foi servido de forma especial ao ar livre, com mesa decorada pelos participantes com flores PANC e toalha de folhas de bananeira (Fig. 5 e 6).

Fig. 5. Aula de culinária cm PANC - almoço colhido e preparado em mutirão, orientação de Denize Napier.

Fig. 6. Almoço especial produzido pela chef Denize Napier - do CEPIC, Prefeitura Municipal de Pindampnhangaba.

Após os participantes participaram da elaboração, montagem  e fotografia de arte do 2o Seminário sobre Segurança Alimentar e Nutricional do Município de Pindamonhangaba – Fotografo Lucas Lacaz Ruiz e Isabela Franco (Fig. 1).

E teve simultaneamente a oficina de serigrafia de camisetas 'PANC' com Anna Cláudia Leite (Cacau) (Fig. 7).

Fig. 7. Estamparia de camisetas com estêncil. Por: Anna Cláudia Leite.

Finalização do curso com explanação dos projetos que acontecem na comunidade e região levando as plantas alimentícias não convencionais e a pesquisa junto com o consumidor em projetos externos com parcerias de Prefeitura, Associação e Sociedade Civil, como o ROSA – Roda de Saberes em alimentação saudável, toda segunda terça do mês na Prefeitura de Pindamonhangaba; o Projeto Saúde na Feira, onde são levadas as PANC por produtora orgânica, a pesquisa e chef especialista em PANC prepara gostosuras para degustação dos consumidores das feiras.

Reflexão final:  SEM AMOR NÃO  HÁ  VIDA

Literatura recomendada:

Livros:

BRASIL, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Manual de hortaliças não convencionais/Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Desenvolvimento Agropecuário e Cooperativismo. Brasília:Mapa/ACS, 92 p. 2010.

CASTRO, C. M.; DEVIDE, A. C. P.  Cartilha: Cultivo e propriedade de plantas alimentícias não convencionais Disponível em:http://www.aptaregional.sp.gov.br/documentos-diversos/1706-cartilha-cultivo-e-propriedades-d-plantas-alimenticias-nao-convencionais-panc/file.html

FILGUEIRA, F. A. R. Novo manual de olericultura: agrotecnologia moderna na produção e comercialização de hortaliças. 2 ed. rev. ampl. Viçosa: UFV, 2003.

KIEHL, Edmar José. Manual de compostagem: maturação e qualidade do composto. [S.l: s.n.], 1998.

KINUPP, V. F. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas/Valdely Ferreira Kinupp, Harri Lorenzi. –São Paulo:Instituto Plantarum de Estudos da Flora, 2014.

Cartilhas Receitas com PANC.

Cozinhando com Panc Ofcina Promovendo uma alimentação de qualidade e saudável. Disponível em: https://www.sjc.sp.gov.br/media/31687/livro-de-receitas-plantas-e-alimentos-nao-convencionais-mod1.pdf

https://www.sjc.sp.gov.br/media/31687/livro-de-receitas-plantas-e-alimentos-nao-convencionais-mod2.pdf

https://www.sjc.sp.gov.br/media/31687/livro-de-receitas-plantas-e-alimentos-nao-convencionais-mod3.pdf

https://www.sjc.sp.gov.br/media/31687/livro-de-receitas-plantas-e-alimentos-nao-convencionais-mod4.pdf

Videos:

Muito além do peso. Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=8UGe5GiHCT4

Documentários vídeo : O poder da água (completo) [Dr. Massaro Emoto]

PROGRAMAÇÃO – PANC

17/06

8:30-9:45 hs – Teórica – Local Sala de Reunião Setor Fitotecnia

- Acolhimento; nos conhecendo

- Alimento e saúde

-Cultura alimentar e histórias de vida – importância

-Introdução: energia nas plantas  - Patrícia Cairo Valdez – Vídeo Água

9:45- 10 hs – café

10- 11:00 hs- Pesquisa participativa – Percepção e conhecimento popular sobre PANC

-Biodiversidade de plantas alimentícias – aspectos de cultivo e nutricionais de plantas alimentícias não convencionais

11-12 hs – Visita ao viveiro de produção de PANC 

12-14:00 – almoço

14:00 -17:00 hs – Sistema de produção agroecológico em aléias (SAF sintrópico) – aula no campo:

- Colheita e avaliação araruta e cúrcuma

- Plantas amigas: fusão de energia –  Uso de arbóreas adubadeiras; uso de plantas com dupla aptidão (adubadeiras e colheita); uso de plantas como tutores; espécies alimentícias que se adaptam a sistemas de meia sombra.

Espécies abordadas: Gliricidia sepium; Musa paradisíaca; PANC -ora pro nóbis: Pereskia aculeata, Pereskia grandiflora, Pereskia bleo, Pereskia aculeata v. dourada; Talinum paniculatam; Sacha inchi; Maranta arundinaceae, Curcuma longa,

-Estudo da paisagem e planejamento plantio de adubação verde de inverno e próximos plantios de verão.

- Exercício percepção: Bola de energia – Patrícia Caro Valdes

18/06

8:30- Café da manha

Vídeo: “Depois não existe” – Patrícia Cairo Valdes

9:00 -12:00 hs

Substratos orgânicos – teórica: composição, formulações

Preparo de Kuntan – palha de arroz semi-carbonizada

Prática de preparo de substrato orgânico.

12:00 – 14:00 hs – Almoço

14:00 – 16:00 hs – Preparo de mudas: Preparo de mudas por propagação vegetativa: ora pro nobis (Pereskia aculeata; Pereskia bleo) capuchinha, peixinho, nirá

Preparo de mudas por sementes: almeirão,  jambu comum, jambu nazaré

16:00 -17:00 hs   - Pragas e doenças das plantas alimentícias não convencionais abordadas.

Controle alternativo – uso de calda bordalesa; sulfocálcia, Controle Biológico.

19/06

8:30- 9:00 – Café da manhã PANC – Denize Napier

Meditação: “Somos um” – Patricia Cairo Valdez

9:00-10:00 -  “Sem amor não há vida”

Visita nas áreas de pesquisa e coleta de plantas alimentícias espontâneas. Adquirindo novo olhar sobre alimentação. Colheita de plantas para almoço. Aplicar energia e gratidão nas plantas que serem colhidas e consumidas” - 

10:00 -14:00 – Preparo e degustação de almoço com PANC –  Mutirão

14:00 – 16:00

- Elaboração, montagem  e fotografia do arte do 2 Seminário sobre Segurança Alimentar e Nutricional do Município de Pindamonhangaba – Fotografo Lucas Lacaz e participantes do Modulo PANC do Curso.

“Pesquisar a natureza é se aproximar do criador” :

Projetos desenvolvidos com a comunidade: Saúde na Feira, ROSA – Roda de saberes em alimentação saudável.

Projeto Terra Beija Flor–Patricia Cairo Valdes–Despertar da consciência, Qualidade de vida, energia quântica, vivencias

16:00- 17:00 – Agradecimentos e avaliação final e fechamento.

Instrutores:

Drª Cristina Maria de Castro – Pesquisadora, APTA Polo Regional Vale do Paraíba

Patricia Cairo Valdes – Terapeuta Holística ,Reiki Master,Bioconstrutora,Espaço Tera da Cura, Projeto Terra Beija Flor, Pindamonhangaba

Denize Napier - CEPIC - Prefeitura Municipal de Pindamonhangaba

Anna Cláudia Leite - Rede Agroflorestal - Oficina de estampa de camisas

Imagens:
ANNA CLÁUDIA LEITE
ISABELLA FRANCO
LUCAS LACAZ RUIZ